Akademia Stołu

Kolacja dobrze zaprojektowana


Jedzenie można gotować, konsumować, sprzedawać, fotografować, ale także – projektować.
Food design to innowacyjne projektowanie diety, żywności, a także doświadczenia związanego z przygotowywaniem posiłków i ich spożywaniem. Pojęcie jest bardzo szerokie, ponieważ uwzględnia również produkcję i usługi dla branży spożywczej. Wpływa na proces świadomego wyboru upraw, dobrych składników, a także podkreśla wizualne aspekty ekspozycji produktów. Projektowanie jedzenia opiera się na trendach i wykorzystuje najnowsze badania. Pod uwagę bierze zmieniające się style życia i nowe podejście do filozofii żywienia: slow food, well-being, glocalization (ekspansja regionalnych i unikatowych marek na globalną dystrybucję), sustainability (zrównoważony rozwój).

Podczas planowania posiłków pamiętać trzeba, że food design to także dbałość o wizualne doświadczenia podczas jedzenia. Ważną rolę pełnią naczynia, na których podajemy nasze dania. Tradycyjny posiłek czy potrawy wpisujące się w nurt fusion? Elegancja czy nowoczesna odwaga? W zależności od tego co jemy, należy zaplanować wykorzystanie odpowiedniej zastawy. W swoim portfolio Polskie Fabryki Porcelany mają trzy marki: odważne i innowacyjne Ćmielów Design Studio, klasyczną Chodzież i luksusowy Ćmielów. Każda z nich pasuje do różnych okazji i eksperymetów kulinarnych, ale łączą je tradycyjne wartości i unikalne wzornictwo.

X

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Sprawdź cel, warunki przechowywania lub dostępu do nich w Polityce Prywatności.